Pizza koktélparadicsom salátával és gránával

Egy tálba tegyük a lisztet és az élesztőt, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vizet és az olajat.

Óvatosan keverjük össze egy spatulával, hogy az összes vizet felszívja.

Hagyjuk pihenni 10 percig, majd adjuk hozzá a sót és keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk.

A munka során tartsunk két szünetet, majd folytassuk, hogy ne terheljük meg a tésztát.

Néhány perc alatt homogén, de még ragadós tésztát kapunk.

Tegyük a gyúródeszkára egy kis búzadarával alul és felül, takarjuk le egy kendővel, és hagyjuk így 15 percig.

Az idő letelte után hajtsunk két borítékot, és tegyük a még hidratált tésztát egy vékonyan olajozott üvegtálba, és fedjük le.

Tegyük a hűtőbe 12 órára, hogy lassan érjen.

Vegyük ki a hűtőből, és hagyjuk a tésztát a tálban szobahőmérsékleten 30 percig.

Ezután borítsuk a gyúródeszkára, amelyet búzadarával szórtunk meg, és osszuk ketté.

Hajtsunk egy kört, hogy a tésztagombócok rugalmasak legyenek, majd óvatosan nyújtsuk ki kézzel, hogy kerek formát kapjunk.

Helyezzük a pizzákat az előre olajozott tepsikre, és nyújtsuk ki a szélek felé.

Kenjük meg az emulzióval, és süssük előmelegített sütőben 230 fokon körülbelül 10 percig a középső polcon.

Közben készítsük el a salátát az összes hozzávalóval, és ízesítsük kevés olajjal és sóval.

Pirítsuk meg a fenyőmagot, és tegyük félre.

Miután megsült, díszítsük a pizzát friss saláta feltéttel, fenyőmaggal és egy kevés nyers olajjal.