Egy vízzel teli edényben főzzük meg a burgonyát, amíg villával könnyen átszúrhatóvá válik.
Hámozzuk meg, majd törjük át burgonyanyomón. Tegyük egy tálba a kockára vágott főtt sonkával, a tojással, a sóval, a zsemlemorzsával és a csíkokra vagy kockákra vágott pizza mozzarellával.
Jól keverjük össze, és kézzel formázzunk kroketteket. Jól tömörítsük őket.
Öntsünk tojásfehérjét egy kis tálkába, és zsemlemorzsát egy tányérra. Forgassuk meg a kroketteket a tojásfehérjében, majd a zsemlemorzsában.
Melegítsünk bőséges mennyiségű földimogyoróolajat egy serpenyőben, és merítsük bele a kroketteket. Süssük néhány percig, amíg minden oldaluk aranybarnára sül.
Szűrőkanállal szedjük ki, és helyezzük papírtörlővel bélelt tányérra. Forrón tálaljuk.
Tál
Serpenyő
Lábas
Tányérok
Burgonyanyomó
Szűrőkanál
A kroketteket frissen elkészítve fogyasszuk, hogy élvezhessük a nyúlós állagukat, különben hűtőben tároljuk, és fogyasztás előtt sütőben melegítsük fel őket.
A kroketteket friss paradicsomszósszal vagy ízesített majonézzel is tálalhatjuk. Kiváló előételként is fogyasztható. Ez a recept gluténmentes, és reszelt sajttal is gazdagítható.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 118,29 |
| Szénhidrátok (g) | 14,06 |
| amelyből cukrok (g) | 0,49 |
| Zsír (g) | 4,31 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,22 |
| Fehérje (g) | 6,13 |
| Rostok (g) | 1,23 |
| Akció | 0,09 |
