Kezdjük a milk roux elkészítésével. Egy kis lábasba öntsük a lisztet, és habverővel kevergetve fokozatosan adjuk hozzá a tejet, amíg teljesen fel nem veszi.
Tegyük a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett sűrítsük be körülbelül 3/4 perc alatt. Kapcsoljuk le és hagyjuk kihűlni.
Külön, egy nagy tálba öntsük a lisztet, a cukrot, a morzsolt friss élesztőt, a tojást, a tejet és a kihűlt milk roux-t.
Kezdjük el dagasztani, és adjuk hozzá az olajat. Végül a sót. Formázzunk egy homogén tésztagombócot, és hagyjuk kelni legalább 3 órán át.
Osszuk a megkelt tésztát körülbelül 12 egyenlő részre. Nyújtsuk ki enyhén mindegyiket, és töltsük meg paradicsompürével, kockára vágott sonkával és scamorzával.
Húzzuk a tészta széleit a közepére, hogy golyót formáljunk.
Helyezzük a golyókat egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába.
Hagyjuk még fél órát kelni.
Tegyük a tetejére még egy kis pürét, egy kis olajat és sót. Süssük 200 fokon körülbelül 30 percig.
Italy
| Energia (kcal) | 236,39 |
| Szénhidrátok (g) | 30,68 |
| amelyből cukrok (g) | 6,57 |
| Zsír (g) | 8,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,29 |
| Fehérje (g) | 9,69 |
| Rostok (g) | 1,2 |
| Akció | 0,45 |
