Danubio pizza

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Kezdjük a milk roux elkészítésével. Egy kis lábasba öntsük a lisztet, és habverővel kevergetve fokozatosan adjuk hozzá a tejet, amíg teljesen fel nem veszi.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Tegyük a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett sűrítsük be körülbelül 3/4 perc alatt. Kapcsoljuk le és hagyjuk kihűlni.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Külön, egy nagy tálba öntsük a lisztet, a cukrot, a morzsolt friss élesztőt, a tojást, a tejet és a kihűlt milk roux-t.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Kezdjük el dagasztani, és adjuk hozzá az olajat. Végül a sót. Formázzunk egy homogén tésztagombócot, és hagyjuk kelni legalább 3 órán át.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Osszuk a megkelt tésztát körülbelül 12 egyenlő részre. Nyújtsuk ki enyhén mindegyiket, és töltsük meg paradicsompürével, kockára vágott sonkával és scamorzával.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Húzzuk a tészta széleit a közepére, hogy golyót formáljunk.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Helyezzük a golyókat egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Hagyjuk még fél órát kelni.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Tegyük a tetejére még egy kis pürét, egy kis olajat és sót. Süssük 200 fokon körülbelül 30 percig.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)