Padlizsán parmigiana

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 15 KÖZÜL

   Először is, mossuk meg és szárítsuk meg alaposan a padlizsánokat. Vágjuk őket körülbelül fél cm vastag szeletekre, és tegyük egy tálba.

2. LÉPÉS 2 A 15 KÖZÜL

   Szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni körülbelül egy órát.

3. LÉPÉS 3 A 15 KÖZÜL

   Közben készítsük el a szószt, amely a parmigianánkat ízesíti. Egy lábasban pirítsuk meg az olívaolajat a fokhagymagerezddel.

4. LÉPÉS 4 A 15 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk meg, és adjunk hozzá néhány apróra vágott bazsalikomlevelet.

5. LÉPÉS 5 A 15 KÖZÜL

   Hígítsuk fel a paradicsompürét körülbelül 250 ml vízzel, keverjük össze, fedjük le, és főzzük 20 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és tegyük félre.

6. LÉPÉS 6 A 15 KÖZÜL

   Most öblítsük le a padlizsánokat folyó víz alatt, és alaposan nyomkodjuk ki őket.

7. LÉPÉS 7 A 15 KÖZÜL

   Egy tálban törjük fel a tojásokat. Egy másik tálba öntsük a panírozáshoz szükséges lisztet.

8. LÉPÉS 8 A 15 KÖZÜL

   Lisztezzük be a padlizsánokat, mártsuk meg a tojásban, majd ismét lisztezzük be.

9. LÉPÉS 9 A 15 KÖZÜL

   Süssük ki a padlizsánokat egy serpenyőben forró növényi olajban. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn lecsepegtetjük és megszárítjuk.

10. LÉPÉS 10 A 15 KÖZÜL

    Most állítsuk össze a parmigianánkat. Kenjünk egy kevés szószt egy tapadásmentes tepsi aljára.

11. LÉPÉS 11 A 15 KÖZÜL

    Helyezzük a padlizsánokat a szószra, az egész felületre.

12. LÉPÉS 12 A 15 KÖZÜL

    Készítsünk egy réteget a főtt sonkából, reszeljük rá a scamorzát, és adjuk hozzá a reszelt parmezánt.

13. LÉPÉS 13 A 15 KÖZÜL

    Adjunk hozzá szószt, és kezdjük újra a padlizsán, sonka, scamorza, parmezán és szósz rétegezését, amíg el nem fogynak az összetevők, vagy el nem érjük a tepsi szélét.

14. LÉPÉS 14 A 15 KÖZÜL

    Fejezzük be az utolsó réteget szósszal és bőséges parmezánnal.

15. LÉPÉS 15 A 15 KÖZÜL

    Előmelegített sütőben süssük 200 fokon körülbelül 30/35 percig, amíg szép kérget nem kap.

Javaslatok

• Serpenyő, tepsi, kanál, reszelő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)