Tuduu
Sós briós csak tojássárgájával

Sós briós csak tojássárgájával

@dolciecoccoledimiki

Hányszor fordult elő, hogy a fehérjére volt szükséged egy recepthez, és nem tudtad, mit kezdj a tojássárgájával? Velem többször is megtörtént! Bár az internet rengeteg ötletet ad a felesleges fehérjék felhasználására, sajnos a tojássárgájával kapcsolatban nem találunk annyit! Néhány nappal ezelőtt 5 tojássárgájával találtam magam szemben, és nem akartam mindig a szokásos krémmel megoldani, ezért gondoltam, hogy készítek egy brióst, mivel a nagy kelt tésztákban, mint a pandoro és a panettone, mindig nagy mennyiségben használják őket. Így fogtam egy briós receptemet, és a tojásokat tojássárgájára cseréltem. Őszintén? Az eredmény lenyűgözött! Egy fantasztikus briós lett belőle, ami méltó arra, hogy itt a blogon is megjelenjen, mert legalább egyszer érdemes kipróbálni! Olyan puha és könnyű volt, hogy szinte nem is éreztem, hogy eszem, és szó szerint elolvadt a számban! ➡️ Ha szeretnénk, édes változatban is elkészíthetjük, ha kissé növeljük a cukor mennyiségét 80/100 g-ra!

Nehézség: Easy
Főzés: 40 perc
Előkészítés: 30 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Víz150mL
  • Víz150mL
  • 00-ás liszt150g
  • 00-ás liszt250g
  • Friss élesztő10g
  • Olívaolaj50mL
  • A kovászhoz
  • A tésztához
  • Só12g
  • Durumbúzadara200g
  • Tojássárgák5unitá
  • Cukor30g

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

    Először készítsük el a kovászt úgy, hogy egy tálba öntjük a vizet és a friss, morzsolt élesztőt, hogy feloldódjon.

  2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

    Adjuk hozzá a lisztet és a cukrot, majd keverjük össze, hogy egyfajta tésztát kapjunk. Fedjük le fóliával, és hagyjuk kelni körülbelül fél órát.

  3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

    Külön, egy másik tálban öntsük össze a lisztet, a durumbúzadarát, a megkelt kovászt, a maradék vizet és a tojássárgákat.

  4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

    Kezdjük el összegyúrni először egy fakanállal, majd kézzel.

  5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

    Adjuk hozzá az olajat, végül a sót. Formáljunk homogén és sima tésztát, és hagyjuk kelni fóliával és egy konyharuhával letakarva legalább 3/4 órát.

  6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

    Vegyük elő a tésztát, és osszuk három egyenlő részre.

  7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

    Formáljunk hengereket, és fonjuk össze őket, hogy egy fonatot kapjunk.

  8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

    Helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk még fél órát kelni, fóliával letakarva.

  9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

    Kenjük meg a fonat tetejét olívaolajjal, és adjunk hozzá egy csipet sót.

  10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Ha szeretnénk, fűszerekkel, mint oregánó, rozmaring vagy petrezselyem is ízesíthetjük, és hozzáadhatunk, mint én is tettem, néhány koktélparadicsomot.

  11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Süssük előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 35/40 percig.

Javaslatok

  • Tál, tepsi, sütőpapír

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Szobahőmérsékleten tárolandó legfeljebb 2/3 napig

Eredet

Italia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)278,51
Szénhidrátok (g)31,41
amelyből cukrok (g)2,8
Zsír (g)13,28
amelyből telített zsírsavak (g)3,78
Fehérje (g)9,8
Rostok (g)1,12
Akció0,32
  • Fehérjék
    9,8g·18%
  • Szénhidrátok
    31,41g·56%
  • Zsírok
    13,28g·24%
  • Rostok
    1,12g·2%