Öblítsük le a vörös rizst hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsuk az esetleges szennyeződéseket.
Főzzük a vörös rizst sós vízben körülbelül 30-35 percig, amíg megpuhul, de még enyhén harapható marad.
Szűrjük le a rizst, majd öblítsük le hideg vízzel, hogy megállítsuk a főzést. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Mossuk meg a cseresznyeparadicsomokat, és vágjuk félbe vagy negyedekre, a mérettől és az ízléstől függően.
Hámozzuk meg a carosellókat, és vágjuk vékony karikákra.
Mossuk meg a friss bazsalikomot, és durvára vágjuk.
Egy nagy tálban keverjük össze a kihűlt vörös rizst, a cseresznyeparadicsomokat, a caroselló karikákat és a felaprított bazsalikomot.
Adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat, a sót és a fekete borsot. Jól keverjük össze.
Kóstoljuk meg, és szükség esetén igazítsuk a sót és a borsot.
Tálaljuk a vörös rizssalátát paradicsommal és carosellóval.
Hűtőszekrényben tárolandó
Ez a vörös rizssaláta paradicsommal és carosellóval tökéletes önálló fogásként egy könnyű ebédhez vagy köretként egy nyári grillezéshez. Gazdagítható grillezett zöldségekkel, hüvelyesekkel, aszalt gyümölcsökkel, magvakkal és fűszerekkel ízlés szerint.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 106,88 |
| Szénhidrátok (g) | 9,33 |
| amelyből cukrok (g) | 1,31 |
| Zsír (g) | 7,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,08 |
| Fehérje (g) | 1,22 |
| Rostok (g) | 0,72 |
