Ez egy glutén- és laktózmentes pizza recept magas, kívül ropogós, belül pedig puha peremmel. A recept gluténmentes kenyérkeverékeket, élesztőt, vizet, extra szűz olívaolajat és sót használ. A tésztát elektromos habverővel dolgozzuk, kétszer kelesztjük, majd 240°C-on sütjük. Sütés után laktózmentes mozzarellát is tehetünk rá, hogy megolvadjon.
Egy tálba tedd a gluténmentes keverékeket, morzsold bele az élesztőt, add hozzá a vizet, az olajat és a sót.
Elektromos habverővel, kampókkal legalább 7-8 percig dolgozd a tésztát.
Húzd a tésztát középre egy spatulával, és takard le fóliával. Keleszd meleg helyen (kikapcsolt sütőben, egy meleg vízzel teli edénnyel, vagy a sütő olvasztó funkcióján) másfél órán át.
Béleld ki sütőpapírral a tepsit vagy sütőlapot, amit a sütéshez használsz.
Borítsd a tésztát a tepsire, és nedves, de nem csöpögő kézzel formázd meg, hogy ne ragadjon. Hagyd a közepét alacsonyabbra, a széleit pedig egy kicsit magasabbra.
Kenj olajat a tetejére, és hagyd kelni további 40 percig.
20 perc elteltével melegítsd elő a sütőt 240°C-ra, statikus üzemmódban.
Szórd meg a pizzát paradicsommal, és süsd kb. 20-25 percig, a sütőtől függően.
Ha szeretnéd, tegyél rá laktózmentes mozzarellát, és csak annyi ideig süsd, hogy megolvadjon.
Elektromos habverő kampókkal
Spatula
Fólia
Sütőpapír
Hűtőben tárolandó, 1-2 napon belül fogyasztandó. A tészta lefagyasztható kelesztés előtt.
Ha szeretnéd, használhatsz csak sima kenyérkeveréket teljes kiőrlésű liszt nélkül.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 146,83 |
| Szénhidrátok (g) | 24,85 |
| amelyből cukrok (g) | 0,97 |
| Zsír (g) | 3,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,52 |
| Fehérje (g) | 4,25 |
| Rostok (g) | 2,51 |
| Akció | 1,51 |
