Gluténmentes és sütés nélküli változata a klasszikus sofficinóknak, amelyet mindössze 3 hozzávalóból készítenek el. Légteljes sütőben sütve, hogy ropogós aranybarna színt kapjon; számos töltelékkel tölthető (például paradicsom és mozzarella).
Forrald fel a vizet.
Add hozzá az extra szűz olívaolajat és a rizslisztet a forrásban lévő vízhez, keverd, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd, hogy a keverék langyosra hűljön, amíg kezelhetővé válik.
Gyúrd össze kézzel, amíg sima gombócot nem kapsz; ha szükséges, nedvesítsd be a kezed, hogy könnyebben tudj dolgozni vele.
Oszd a gombócot 4 egyenlő részre.
A segédlethez használt zsírozott sütőpapírral (hogy ne ragadjon) nyújtsd ki mindegyik részt vékony korongokká.
Töltsd meg minden korongot a választott töltelékkel (például paradicsom és mozzarella), majd zárd le, hogy klasszikus sofficinókat kapj, és jól zárd le az oldalait.
Ha szeretnéd, a sofficinókat mártogasd felvert tojásba, majd a kukoricalisztbe a ropogós panírozás érdekében.
Süsd légteljes sütőben 190°C-on körülbelül 15 percig, félig megfordítva, amíg aranybarnára sül.
Tálald melegen és élvezd.
Edény
Tál
Sütőpapír
Légteljes sütő
Gluténmentes recept. A tésztamentes verzió megtekintéséhez nézd meg az eredeti bejegyzésben hivatkozott referenciaanyagot.
Italy
