A burgonyát kockákra vágjuk, és hideg vízben 10-15 percig főzzük, hogy megpuhuljon, de ne essen szét.
Egy tálba tesszük, és bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, bőséges zsemlemorzsát, sót, borsot, paprikát és parmezánt adunk hozzá, majd spatulával óvatosan összekeverjük, hogy jól bevonja az összes fűszert.
Sütőpapírra jól távolságban elosztjuk, a tetejére még egy kis olajat csepegtetünk, és 200 fokon 15-20 percig sütjük sütőben vagy forró levegős sütőben, amíg szépen meg nem pirul.
Tökéletesek sütőben és forró levegős sütőben.
Italy, Emilia Romagna
