Főzd meg a burgonyát vízben, amíg meg nem puhul.
Törd össze a burgonyát egy tálban, add hozzá a keményítőt, a reszelt parmezánt és a sót.
Keverd össze, amíg sima és homogén masszát nem kapsz.
Vegyél egy evőkanálnyi masszát, tegyél a közepébe egy kocka provolát, és zárd le golyóvá formálva.
Ismételd meg a folyamatot a többi gömbnél.
Mártsd a golyókat felvert tojásba, majd zúzott kukoricapehelybe (vagy zsemlemorzsába).
Locsolj rá egy kis olajat.
Süsd meg légsütőben 200°C-on 10 percig, vagy előmelegített sütőben 18-20 percig.
Légsütő
Sütő
Tál
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 207,62 |
| Szénhidrátok (g) | 19,67 |
| amelyből cukrok (g) | 0,17 |
| Zsír (g) | 9,36 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,66 |
| Fehérje (g) | 12,14 |
| Rostok (g) | 0,49 |
| Akció | 3,19 |
