Ropogós burgonyagolyók kívül ropogósan, belül olvadósan

Törd össze a burgonyát egy tálban, add hozzá a keményítőt, a reszelt parmezánt és a sót.

Keverd össze, amíg sima és homogén masszát nem kapsz.

Vegyél egy evőkanálnyi masszát, tegyél a közepébe egy kocka provolát, és zárd le golyóvá formálva.

Ismételd meg a folyamatot a többi gömbnél.

Mártsd a golyókat felvert tojásba, majd zúzott kukoricapehelybe (vagy zsemlemorzsába).

Locsolj rá egy kis olajat.

Süsd meg légsütőben 200°C-on 10 percig, vagy előmelegített sütőben 18-20 percig.