Gabonás és diós kenyér

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Oldjunk fel 150 g kovászt 400 g vízben egy teáskanál mézzel.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Adjunk hozzá 600 g Bolero lisztet, és jól gyúrjuk össze, a sót a végén adjuk hozzá.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Hagyjuk pihenni a tésztát 1 órán át.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Lamináljuk a tésztát, közben adjunk hozzá 150 g durvára vágott diót.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Hajtogassuk össze a tésztát könyv alakban, és végezzünk 3 hajtogatást 30 percenként, hagyjuk kelni, amíg megduplázódik.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Formázzunk cipót egy lisztezett deszkán, és tegyük a kenyérkosárba sima felével lefelé körülbelül 2 órára.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Melegítsük elő a sütőt a legnagyobb fokozatra, a benne lévő öntöttvas edénnyel együtt.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Amikor az edény forró, helyezzük a cipót fejjel lefelé egy sütőpapírra, fedjük le, és süssük körülbelül 30 percig.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Folytassuk a sütést további 20 percig fedő nélkül 220 fokon.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)