Kovászos kenyér

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

   Oldjunk fel 150 g kovászt 400 g vízben és egy teáskanál mézben.

2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a 600 g Venere fekete lisztet, és jól gyúrjuk össze, a sót a végén adjuk hozzá.

3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

   Hagyjuk pihenni a tésztát 1 órán át.

4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

   Folytassuk a laminálással, és hajtsuk össze könyv alakban.

5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

   Végezzünk 3 hajtogatást 30 percenként, és hagyjuk kelni, amíg megduplázódik.

6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

   Formázzunk cipót egy jól belisztezett deszkán, zárjuk le, és tegyük a kenyérkosárba sima felével lefelé körülbelül 2 órára.

7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

   Melegítsük elő a sütőt a legnagyobb fokozatra, a benne lévő öntöttvas edénnyel együtt.

8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

   Amikor az edény jól felmelegedett, vegyük ki, tegyük bele a fejjel lefelé fordított cipót egy sütőpapírra, fedjük le, és süssük körülbelül 30 percig. Folytassuk a sütést további 20 percig fedő nélkül 220 fokon.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)