Keverje össze a Manitoba lisztet és a búzadarát, adja hozzá a kovászt és a vizet (300 mL, ha könnyebben kezelhető tésztát szeretne).
Dolgozza össze a tésztát, majd adja hozzá a sót és az olajat. Hagyja pihenni 1 órán át.
Végezzen el 3 hajtogatást 30 percenként, majd formáljon gömböt és hagyja pihenni a hűtőben egy éjszakán át.
Reggel hozza szobahőmérsékletre a tésztát, és formáljon belőle kb. 250-280 g-os gombócokat. Hagyja újra kelni.
Nyújtsa ki a pizzalapokat úgy, hogy az ujjbegyeivel a levegőt a szélére tolja.
Fűszerezze koktélparadicsommal, sóval, bazsalikommal és olajjal, majd süsse a legmagasabb hőmérsékleten.
5 perccel a sütés befejezése előtt adja hozzá a fiordilatte-t, parmezánt és egy kis extra szűz olívaolajat. Pirítsa meg jól.
Tálalás előtt adjon hozzá friss bazsalikomot.
Sütő
Tésztakeverő tál
A hűtőben való pihentetés javítja a tészta kelesztését és ízét
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 192,74 |
| Szénhidrátok (g) | 39,3 |
| amelyből cukrok (g) | 0,82 |
| Zsír (g) | 2,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,3 |
| Fehérje (g) | 5,9 |
| Rostok (g) | 1,28 |
| Akció | 2,08 |
