Keverje össze a Manitoba lisztet és a búzadarát, adja hozzá a kovászt és a vizet (300 mL, ha könnyebben kezelhető tésztát szeretne).
Dolgozza össze a tésztát, majd adja hozzá a sót és az olajat. Hagyja pihenni 1 órán át.
Végezzen el 3 hajtogatást 30 percenként, majd formáljon gömböt és hagyja pihenni a hűtőben egy éjszakán át.
Reggel hozza szobahőmérsékletre a tésztát, és formáljon belőle kb. 250-280 g-os gombócokat. Hagyja újra kelni.
Nyújtsa ki a pizzalapokat úgy, hogy az ujjbegyeivel a levegőt a szélére tolja.
Fűszerezze koktélparadicsommal, sóval, bazsalikommal és olajjal, majd süsse a legmagasabb hőmérsékleten.
5 perccel a sütés befejezése előtt adja hozzá a fiordilatte-t, parmezánt és egy kis extra szűz olívaolajat. Pirítsa meg jól.
Tálalás előtt adjon hozzá friss bazsalikomot.
Sütő
Tésztakeverő tál
A hűtőben való pihentetés javítja a tészta kelesztését és ízét
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 282,4 |
| Szénhidrátok (g) | 59,03 |
| amelyből cukrok (g) | 0,8 |
| Zsír (g) | 1,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,17 |
| Fehérje (g) | 11,71 |
| Rostok (g) | 2,97 |
| Akció | 0,78 |
