Egy tálban keverjük össze a langyos tejet a kovásszal, amíg teljesen fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a manitoba lisztet, a cukrot és egy csipet sót, majd keverjük sima tésztává.
Dolgozzuk bele a lágy vajat, és gyúrjuk sima, rugalmas tésztává.
Adjuk hozzá a narancspasztát és a tojást, majd folytassuk a tészta gyúrását.
Hagyjuk a tésztát letakarva kelni körülbelül 2 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
Formázzuk meg a brióskokat, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Hagyjuk újra kelni 30 percig, majd süssük 180°C-on körülbelül 20 percig.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni, mielőtt tálalnánk.
Tál
Tepsi
Sütőpapír
Légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
Tökéletes egy cappuccinóval kísérve a teljes reggelihez.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 261,59 |
| Szénhidrátok (g) | 43,22 |
| amelyből cukrok (g) | 11,24 |
| Zsír (g) | 7,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,05 |
| Fehérje (g) | 7,67 |
| Rostok (g) | 1 |
| Akció | 1,44 |
