Rozs- és magkenyér kovászos tésztával

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Egy edényben oldjunk fel 150 g kovászt 400 g vízben egy teáskanál mézzel.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Adjunk hozzá 400 g rozslisztet és 200 g teljes kiőrlésű lisztet, majd jól gyúrjuk össze.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   A dagasztás végén adjuk hozzá a sót.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Hagyjuk pihenni a tésztát 1 órán át.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Folytassuk a laminálással, a beáztatott magokat a hajtogatás előtt adjuk hozzá.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Végezzünk 3 hajtogatást 30 percenként, és hagyjuk kelni, amíg megduplázódik.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Formázzunk cipót egy lisztezett deszkán, zárjuk le, és tegyük kenyérsütő formába körülbelül 2 órára.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Melegítsük elő a sütőt a legmagasabb fokozatra.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Süssük körülbelül 30 percig, majd további 20 percig fedő nélkül 220 fokon.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)