Oldjuk fel jól a kovászt a folyadékokban a cukrokkal.
Adjuk hozzá a sütőtök lisztet és egy csipet fahéjat.
Gyúrjuk jól össze kézzel vagy dagasztógéppel.
Adjuk hozzá a sót és folytassuk a dagasztást.
Hagyjuk pihenni a tésztát letakarva 20 percig.
Folytassuk a laminálást, és végezzünk 3 hajtogatást 30 percenként.
Hagyjuk kelni, amíg megduplázódik (a kovász miatt sok türelemre lesz szükség).
Vegyük elő a tésztát, formázzunk belőle egy kis cipót, és tegyük a kenyérkosárba pár órára.
Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
Kössük meg a cipót spárgával, hogy sütőtök formát kapjon.
Vágjuk be szikével.
Tegyük a kenyérsütő edénybe, és süssük 30 percig fedővel, majd további 20 percig fedő nélkül.
Papírzacskóban, szobahőmérsékleten tárolandó 2-3 napig.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 229,15 |
| Szénhidrátok (g) | 49,64 |
| amelyből cukrok (g) | 3,67 |
| Zsír (g) | 0,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,11 |
| Fehérje (g) | 8,86 |
| Rostok (g) | 1,84 |
| Akció | 0,26 |
