A puccia leccese, a Puglia jellegzetes kenyere, lisztből, olajból, sóból és élesztőből készül, és felvágottakkal, húsokkal és zöldségekkel töltik meg. Íme a recept, hogy otthon is elkészíthesd!
Keverjük el az élesztőt a langyos vízben.
Egy keverőtálban adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, az olajat, az élesztőt, végül a sót.
Dolgozzuk össze a tésztát, amíg sima és homogén nem lesz.
Helyezzük a tésztát egy olajozott tálba, fedjük le, és hagyjuk kelni a sütőben, bekapcsolt világítással, amíg megduplázódik, körülbelül 3 órán át.
Tegyük a tésztát egy lisztezett felületre, és osszuk 5 darab 200 g-os gombócra.
Kezdjük el kinyújtani és lapítani a gombócokat, hogy pucce formát kapjunk.
Melegítsük elő a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre 30 percig.
Süssük a puccékat 20-25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Miután megsültek, hagyjuk őket kihűlni, és ízlés szerint töltsük meg.
Keverőtál
Sütő
Szobahőmérsékleten
A puccék tökéletesek frissen, melegen fogyasztva, például sonkával, mozzarellával és paradicsommal töltve. Papírzacskóban tárolva pár napig megőrzik puhaságukat és ízüket.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 230,3 |
| Szénhidrátok (g) | 43,06 |
| amelyből cukrok (g) | 2,06 |
| Zsír (g) | 4,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,66 |
| Fehérje (g) | 6,93 |
| Rostok (g) | 1,97 |
| Akció | 0,37 |
