Alaposan mossa meg a friariellit.
Egy serpenyőbe tegyen olajat, és pirítsa meg a fokhagymát, majd adja hozzá a friariellit.
Fedje le fedővel, és főzze a friariellit, amíg szépen meg nem fonnyad, gyakran kevergetve, és a főzés felénél adjon hozzá sót.
Vegye le a tűzről, amikor már szépen puha és fonnyadt.
Tegye a kolbászokat egy serpenyőbe fokhagymával és olajjal, pirítsa meg, öntse fel fehérborral, és főzze meg, majd adja hozzá a friariellihez, és hagyja együtt főni néhány percig.
Langyosítsa meg a tejet, és oldja fel benne az élesztőt a cukorral.
Tegye a kétféle lisztet egy tálba, adja hozzá a tejet az élesztővel, és kezdje el dagasztani.
Adja hozzá a tojásokat egyenként, folyamatosan dagasztva.
Adja hozzá a szobahőmérsékletű vajat darabokban, apránként, és folytassa a dagasztást, hozzáadva a borsot és a sót, amíg homogén tésztát nem kap.
Adja hozzá a friariellit, a darabokra vágott kolbászt és a kockára vágott provolát, majd öntse a tésztát egy kivajazott és lisztezett tepsibe, és hagyja pihenni legalább 2 órán át.
Süsse 180°C-on 40-45 percig.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2-3 napig.
Ajánlott a kuglófot vegyes salátával és egy pohár vörösborral tálalni. Hidegen is kiváló, mint előétel egy büfé alkalmával.
Italy, Piemonte
