Próbáld ki a friss és ízletes gnocchi salátát, amely egy vegetariánus változat, ami az egész család számára alkalmas.
Főzzük meg a friss kagylókat, miután megtisztítottuk őket.
Egy nagy edényben öntsünk olajat és pirítsuk meg a fokhagymát.
Adjunk hozzá a kagylókat és a finomra vágott petrezselymet, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a kagylók teljesen ki nem nyílnak.
Közben a levegős fritőzben süssük meg a gnocchikat, egy evőkanál olajjal minden csomaghoz.
Közben mossuk meg a zöldségeket, és szeleteljük fel az olívabogyókat, ízlés szerint mennyit használunk.
Vágjuk az uborkát spagettire, a koktélparadicsomot félbe, a paradicsomokat négy részre, aprítsuk fel a rukolát.
Egy tálban keverjük össze a gnocchikat, a zöldségeket, a kinyitott kagylókat héjuk nélkül, sót, egy kis olajat, és alaposan keverjük össze.
12 órán belül fogyasztandó.
Piritott kenyérrel tálalva.
Italy, Lazio
