Tisztítsuk meg és főzzük meg a friss kagylókat.
Egy nagy lábasban öntsünk olívaolajat, és pirítsuk meg a fokhagymát.
Adjuk hozzá a kagylókat és az apróra vágott petrezselymet, majd főzzük körülbelül 15 percig, amíg a kagylók teljesen ki nem nyílnak.
Közben süssük meg a gnocchikat légsütőben, minden csomaghoz adjunk egy bőséges evőkanál olajat.
Közben mossuk meg a zöldségeket, és vágjuk karikákra az olívabogyókat, a zöldségek mennyiségét ízlés szerint válasszuk.
Vágjuk a cukkinit spagetti formára, a datolyaparadicsomokat félbe, a paradicsomokat negyedekre, a rukkolát aprítsuk fel.
Egy tálban keverjük össze a gnocchikat, a zöldségeket, a héjától megtisztított kagylókat, sót, egy kevés olajat, majd alaposan keverjük össze.
12 órán belül fogyasztandó.
Pirított kenyérrel tálalva.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 48,28 |
| Szénhidrátok (g) | 9,46 |
| amelyből cukrok (g) | 0,94 |
| Zsír (g) | 0,21 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 2,05 |
| Rostok (g) | 1,41 |
| Akció | 0,01 |
