A nápolyi ragu a nápolyi konyha egyik legfontosabb étele, híres lassú főzéséről és gazdag, ízletes ízéről. Tökéletes tészta ízesítésére vagy második fogásként!
Egy nagy fazékban enyhén pirítsd meg a hagymát az olajban; add hozzá a húsdarabokat, és pirítsd meg minden oldalukat, majd öntsd rá a bort, és hagyd elpárologni.
Amikor a bor elpárolog, add hozzá a paradicsompürét, egy evőkanál paradicsomsűrítményt és egy kevés vizet. Ízesítsd sóval, és adj hozzá egy csipet cukrot. Fedd le, hagyj egy kis rést, és főzd alacsony lángon 4 órán át.
A ragu elkészült. Használhatod tészta ízesítésére (bármilyen rövid tészta, ziti, penne, paccheri, fusilli), készíthetsz vele rakott tésztát, rizs sartù-t vagy nápolyi lasagnát. A hús lesz a második fogás.
Fazék
Hűtőben 3-4 napig, vagy fagyasztva
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 144,84 |
| Szénhidrátok (g) | 1,6 |
| amelyből cukrok (g) | 1,6 |
| Zsír (g) | 10,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,65 |
| Fehérje (g) | 10,51 |
| Rostok (g) | 0,37 |
| Akció | 0,15 |
