Házi készítésű hamburger

Ha úgy döntünk, hogy házi készítésű zsemléket készítünk, ezzel kezdjük. A keverőgépben összekeverjük a lisztet a morzsolt élesztővel, a cukorral és az előzőleg főtt burgonyával.

Hozzáadjuk a tejet vékony sugárban, és körülbelül 3-4 percig keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és amikor a tészta összeáll, hozzáadjuk a sót, végül a vajdarabokat egyenként.

Amikor a tészta szép sima, körülbelül két órán át kelesztjük.

Négy, körülbelül 130 g-os zsemlét formázunk, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsin fél órán át kelesztünk.

A tetejét megkenjük tejjel vagy tojással, és ízlés szerint magvakat szórunk rá.

180°C-on körülbelül 10-12 percig sütjük. Miután megsültek, vízzel megkenjük őket, hogy még puhábbak legyenek.

Közben elkészítjük a szószt, összekeverve a ketchupot a majonézzel, mustárral, ecettel, fokhagymaporral és az apróra vágott savanyú uborkával, majd félretesszük.

A húst sóval és borssal ízesítjük, és körülbelül 100 g-os húspogácsákat formázunk.

Közben a bacont egy tapadásmentes serpenyőben megsütjük, és amikor szép ropogós, félretesszük.

Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a bacont sütöttük, elhelyezzük a húspogácsáinkat (személyenként 2 db 100 g-os), amelyeket húsklopfolóval lapítunk el.

Mindkét oldalon megsütjük a hamburgereket, a tetejére sajtot teszünk, és megvárjuk, amíg megolvad.

Összeállítjuk a hamburgert, félbevágva a zsemlét, és sorrendben ráhelyezzük a bacon szeleteket, a hamburgereket és a szószt.