A leghidegebb napokon (és nem csak akkor) ez a leves biztosan felmelegíti a lelket és a szívet. Egyszerű hozzávalókból készül, és mindig kiegyensúlyozottan tartalmazza az összes szükséges makrotápanyagot.
Kezdjük a fekete kel megtisztításával: csak a leveleket szedjük le.
Ezután felvágjuk, továbbá a burgonyát kockákra és a sárgarépát karikákra vágjuk.
Egy lábasban az extra szűz olívaolajat megpirítjuk a sárgarépával, a zellerrel, a hagymával és a fűszerekkel.
Ezután hozzáadjuk a fekete kelt, a burgonyát és a sárgarépát, majd felöntjük vízzel.
Fedő alatt főzzük, és forrástól számítva kb. 20 percig főzzük.
Ekkor kivesszük a fűszereket, megsózzuk, és hozzáadjuk a lencsét, a csicseriborsót és a babot.
Főzzük tovább még legalább 15–20 percig, majd hozzáadjuk a tetszés szerinti fűszereket és egy teáskanál paradicsompürét.
Hogy még krémesebb legyen, a leves egyharmadát kivesszük és turmixoljuk.
Tálaláskor bő olajat csurgatunk rá nyersen, és tálaljuk két nagyobb pirított kenyérdarabbal.
Kiválóan adagolható és lefagyasztható, készen az alkalomra!
Higgyétek el, tényleg finom!
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 63,12 |
| Szénhidrátok (g) | 10,02 |
| amelyből cukrok (g) | 1,1 |
| Zsír (g) | 0,56 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 3,65 |
| Rostok (g) | 2,98 |
