Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra légkeveréssel.
Tisztítsa meg és kockázza fel a burgonyát.
Öblítse át a burgonyát többször hideg vízben, amíg a keményítő teljesen le nem mosódik.
Főzze a burgonyát forrásban lévő vízben egy teáskanál szódabikarbónával körülbelül 10 percig.
Szűrje le a burgonyát, majd ízesítse extra szűz olívaolajjal, sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
Süsse a burgonyát légkeveréses sütőben körülbelül 20–30 percig.
Tálalja melegen és ropogósan.
Fogyassza 2 napon belül
A ropogós sült burgonya legfinomabb melegen, de tárolható és hidegen is tálalható. Kiválóan illik húsokhoz és halételekhez.
Italy, Liguria
