Egy tálban vagy dagasztógépben összekeverjük a liszteket (teljes kiőrlésű és manitoba), fokozatosan hozzáadjuk az élesztőt, amelyet a tejben és a vízben (230 g) feloldottunk.
Összegyúrjuk és letakarva 10 percig pihentetjük.
Hozzáadjuk a sót a maradék vízzel (20 g).
Összegyúrjuk és további 10 percig pihentetjük.
Fokozatosan hozzáadjuk az olajat, amíg teljesen felszívódik.
Amikor a tészta összeállt, hozzáadunk 50 g magkeveréket.
Áthelyezzük egy gyúródeszkára, és néhány hajtást végzünk a tésztán.
Gömb alakúra formázzuk a tésztát, majd egy tálba tesszük, letakarva kelesztjük.
Amikor a térfogata megduplázódott (kb. 3 óra 20 fokon), téglalap alakúra nyújtjuk (a forma szélességével megegyező), és hosszában feltekerjük.
A széleket összecsípjük, hogy lezárjuk, és egy olajozott plumcake formába tesszük további kelesztésre (kb. 2 óra alatt megduplázódik a térfogata 20 fokon).
Amikor kész, a tetejét vízzel megkenjük, és hozzáadjuk a magvakat (amelyeket előzőleg a térfogatuknak megfelelő mennyiségű vízben legalább pár órán át áztattunk).
Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.
30 cm-es plumcake forma
Kiválóan fagyasztható
Javaslom, hogy rácson hagyjuk kihűlni, majd élvezzük!
Italia
| Energia (kcal) | 230,31 |
| Szénhidrátok (g) | 39,07 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 5,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,4 |
| Fehérje (g) | 6,94 |
| Rostok (g) | 1,16 |
| Akció | 0,51 |
