Kezdjük azzal, hogy a burgonyát héjával együtt megfőzzük egy kis lábasban.
Amikor elkészültek (végezzük el a villa próbát), összetörjük őket egy tálban.
Hozzáadjuk a tört burgonyához a tejet, az élesztőt, a szitált lisztet és végül a sót.
Összekeverjük és addig gyúrjuk, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk.
Fóliával letakarjuk és hagyjuk kelni, amíg a térfogata megduplázódik (kb. 2 óra).
A tésztát 4 részre osztjuk, kézzel kerek formát adunk neki, majd nyújtófával kinyújtjuk.
Előzőleg olajozott és jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát pár percig sütjük.
Elkészítjük az öntetet úgy, hogy egy tálba olajat, petrezselymet, tört fokhagymát és egy csipet sót teszünk.
Amikor megsültek, megkenjük a keverékkel, és készen állunk a tálalásra és élvezetre.
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolandó 2-3 napig
Kiválóan tálalható szószokkal vagy húsételek köreteként.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 164,25 |
| Szénhidrátok (g) | 31,39 |
| amelyből cukrok (g) | 4,06 |
| Zsír (g) | 2,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,12 |
| Fehérje (g) | 5,94 |
| Rostok (g) | 1,61 |
| Akció | 0,41 |
