Kezdjük azzal, hogy héjában megfőzzük a burgonyát egy lábosban.
Ha kész vannak (villával ellenőrizve), törjük össze őket egy tálban.
A tört burgonyához adjuk a tejet, az élesztőt, a szitált lisztet, végül a sót.
Keverjük és gyúrjuk, amíg sima, egynemű tésztát nem kapunk.
Fóliával letakarjuk, és hagyjuk kelni, amíg duplájára nem nő (kb. 2 óra).
Osszuk a tésztát 4 részre, kézzel gömbölyítsük, majd sodrófával nyújtsuk ki.
Előmelegített, enyhén olajozott serpenyőben süssük mindkét oldalát néhány percig.
Készítsük el a mártást: egy tálban keverjünk olajat, petrezselymet, összezúzott fokhagymát és egy csipet sót.
Miután megsültek, kenjük meg a keverékkel, és tálalhatjuk, fogyaszthatjuk őket.
Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó tárolóban 2-3 napig tárolható
Kiváló tálalni mártásokkal vagy húsételek köreteként.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 164,25 |
| Szénhidrátok (g) | 31,39 |
| amelyből cukrok (g) | 4,06 |
| Zsír (g) | 2,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,12 |
| Fehérje (g) | 5,94 |
| Rostok (g) | 1,61 |
| Akció | 0,41 |
