Alaposan mosd meg a paradicsomokat folyó víz alatt.
Egy késsel vágd le minden paradicsom tetejét, és tedd félre.
Egy kanállal távolítsd el a paradicsomok belsejét, hogy üreget képezz, és tedd egy tálba, majd villával jól nyomkodd össze.
Sózd meg a paradicsomokat, és fordítsd fejjel lefelé körülbelül harminc percre.
Aprítsd fel finomra az ecetes kapribogyót és az olajban eltett szardellát, majd add hozzá a paradicsom belsejéhez a zsemlemorzsával, a pecorinóval és az extra szűz olívaolajjal együtt.
Jól keverd össze az egészet, és töltsd meg a paradicsomokat a töltelékkel, bőségesen, hogy túlcsorduljon.
Adj hozzá egy csipetnyi oregánót, és helyezd a paradicsomokat egy előzőleg olajozott sütőtepsibe.
Fedd le a paradicsomokat a tetejükkel, és süsd előmelegített, 200 fokos statikus sütőben 30 percig.
A sütési idő letelte után vedd ki a sütőből, és langyosan tálald.
Vágódeszka
Kés
Tál
Sütőtepsi
Kanál
Villa
Aprító
A töltött paradicsom hűtőben két napig tárolható. Fogyasztás előtt mindig érdemes néhány percig sütőben felmelegíteni.
Imádom a töltött zöldségeket, ezért ajánlom a sütőben sült töltött cukkinit, töltött padlizsánt, töltött hagymát és a liguriai töltött paprikát is.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 132,8 |
| Szénhidrátok (g) | 12,09 |
| amelyből cukrok (g) | 2,12 |
| Zsír (g) | 5,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,07 |
| Fehérje (g) | 9,6 |
| Rostok (g) | 0,97 |
| Akció | 0,27 |
