Egy 100% vegán recept, tele ízekkel! A paprikákat couscousszal, zöldségekkel, füstölt tofuval és tahini szósszal töltjük meg, egy ízletes és egészséges egytálételért.
A füstölt tofu felét villával összetörjük, a másik felét kockára vágjuk.
A póréhagymát finomra aprítjuk.
Egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat melegítünk, hozzáadjuk a póréhagymát és megpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a vegyes zöldségeket (én sárgarépát, borsót, gombát, paprikát, kukoricát használtam) és a couscous-t, majd 3 percig pirítjuk.
Hozzáadunk 3 evőkanál paradicsompürét és az összetört füstölt tofut.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a vizet és 5 percig hagyjuk duzzadni.
Szójaszósszal, zöldségleveskockával, sóval, borssal ízesítjük.
Hozzáadjuk a tofu kockákat és a tahini szószt, majd összekeverjük. Ha a keverék túl száraz, adjunk hozzá még zöldségleveskockát.
Egy tepsiben a maradék paradicsompürét sóval, borssal és oregánóval keverjük össze.
A paprikák tetejét levágjuk, kiürítjük, és a couscous keverékkel megtöltjük, jól lenyomkodva. A paprikákat a "fedelükkel" lezárjuk, és a tepsibe helyezzük.
Előmelegített, légkeveréses sütőben 180 fokon 30 percig sütjük.
Hűtőszekrényben
Ha nem szereted a tofut, elhagyhatod, de ajánlom, hogy próbáld ki!
Italy, Liguria
