Az Arancini alla Palermitana finom és ropogós sült rizsgolyók, amelyek darált marhahús, fagyasztott borsó, mozzarella, nyers sonka és fűszerek keverékével vannak töltve. Ez a hagyományos szicíliai recept tökéletes előételként vagy finger foodként szolgálható fel bulikon és büféken.
Készítsünk sáfrányos rizottót úgy, hogy a rizst olajjal és apróra vágott hagymával pirítjuk, majd levessel főzzük, végül hozzáadjuk a sáfrányt; hagyjuk kihűlni
Készítsünk ragut úgy, hogy a darált marhahúst serpenyőben olajjal és már megpirított apróra vágott hagymával pirítjuk, hozzáadjuk a borsót és a paradicsompürét; közepes lángon főzzük
Készítsünk nagy húsgombócokat a rizottóból, töltsük meg belül a raguval, és formázzuk meg az arancinikat; forgassuk meg vízben és lisztben, majd zsemlemorzsában, és süssük ki
Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint
Serpenyő
Lábas
Fakanál
Tál
Az arancinikat hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2-3 napig.
Az arancini egy nagyon kedvelt szicíliai specialitás egész Olaszországban.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 56,73 |
| Szénhidrátok (g) | 3,94 |
| amelyből cukrok (g) | 0,46 |
| Zsír (g) | 5,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,39 |
| Fehérje (g) | 5,69 |
| Rostok (g) | 0,19 |
| Akció | 0,36 |
