Az arancini allo speck ízletes és ínycsiklandó rizsgolyók, füstölt speckkel és reszelt grana sajttal töltve. Körte alakjuk és intenzív, ízletes ízük tökéletessé teszi őket előételként vagy falatkaként egy aperitifhez. A klasszikus szicíliai arancini egy változata, amelyet a finom speck gazdagít. Ízek robbanása minden falatban!
Főzzük meg a rizst
Közben pirítsuk meg a felaprított póréhagymát és specket a vaj felében
Főzzünk keményre 1 tojást, hámozzuk meg, aprítsuk fel, és adjuk hozzá a speckhez és a póréhagymához
Sózzuk és borsozzuk
A leszűrt rizst keverjük össze a maradék vajjal, a grana sajttal, 1 nyers tojással és a speck keverékkel
Keverjük jól össze, és formázzunk belőle golyókat
Forgassuk meg lisztben, majd 2 felvert tojásban sóval és borssal, végül zsemlemorzsában
Süssük forró olajban
Serpenyő
Tál
Fakanál
Az arancini allo speck hűtőszekrényben 2-3 napig tárolható. Tálalás előtt melegítsük fel 180°C-os sütőben 10-15 percig.
Az arancini allo speck egy híres szicíliai specialitás egész Olaszországban.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 178,72 |
| Szénhidrátok (g) | 10,94 |
| amelyből cukrok (g) | 0,79 |
| Zsír (g) | 11,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,51 |
| Fehérje (g) | 8,66 |
| Rostok (g) | 0,45 |
| Akció | 0,3 |
