A Articsókák serpenyőben tipikus köret a római konyhából. Az articsókákat fokhagymával és Mentuccia Romana-val sütik, amelyek aromás, friss ízt adnak. A fehérbor és a szardellapaszta ízt ad, míg a citrom friss, savanykás jegyet kölcsönöz. Ez a köret tökéletes hús- vagy halételek kísérőjeként.
Tisztítsa meg az articsókákat: vágja le a szárat úgy, hogy az articsókák egyenesen álljanak, nyissa szét a leveleket és mártsa őket citromlével savanyított vízbe
Tisztítsa meg a szárakat és vágja őket 2-3 darabra
Csepegtesse le az articsókákat, sózza enyhén, borsozza, és ossza el belsejükben az aprított petrezselymet; helyezze őket egy serpenyőbe a szárdarabokkal együtt
Tegyen minden articsóka közepébe egy kis gerezd fokhagymát, egy ágacskát Mentuccia Romana-ból és egy kevés szardellapasztát
Sózza meg az articsókák külső részét és a szárakat is, majd locsolja meg az egészet extra szűz olívaolajjal
Tegye a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá fél pohár fehérbort és fél pohár vizet
Fedje le és főzze körülbelül 1 órán át
Serpenyő
Kés
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 75,19 |
| Szénhidrátok (g) | 2,79 |
| amelyből cukrok (g) | 2,24 |
| Zsír (g) | 4,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,66 |
| Fehérje (g) | 3,1 |
| Rostok (g) | 6,04 |
| Akció | 0,11 |
