A szardellás articsóka egy finom köret a mediterrán konyhából. A szardellák intenzív íze és az articsóka finomsága ellenállhatatlanná teszi az ételt. Az articsókákat megtisztítják és gerezdekre vágják, míg a szardellákat olívaolajban a fokhagymával együtt feloldják, hogy ízes szószt kapjanak. Az articsókákat ezután ebben a mártásban főzik, és melegen tálalják. Kiválóan illik grillezett húsokhoz vagy halételek mellé.
A megtisztított, negyedekre vágott articsókákat kevés vízben, egy kevés olívaolajjal és a fokhagyma gerezddel tegyük főni.
Fedő alatt körülbelül 15 percig pároljuk.
Közben mossuk meg, filézzük és aprítsuk fel a szardellákat.
Amikor az articsókák megfőttek, vegyük ki a levükből és tegyük félre.
A főzőlé, amely sokat redukálódott, olvasszuk fel benne a szardellákat; végül tegyük vissza az articsókákat ebbe az ízes, pikáns mártásba, és pároljuk még kb. 5 percig, hogy átvegyék az ízeket.
Vágódeszka
Kés
Serpenyő
Fakanál
Italy
| Energia (kcal) | 45 |
| Szénhidrátok (g) | 8,4 |
| amelyből cukrok (g) | 8,4 |
| Zsír (g) | 0,6 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,11 |
| Fehérje (g) | 0,9 |
| Rostok (g) | 2,3 |
