Articsóka tojással
Az articsóka tojással egy ízletes köret, amely a római konyha jellegzetessége. Az articsókákat megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, majd fokhagymával és fűszerekkel serpenyőben pirítjuk, amíg puhák és aranybarnák lesznek. Ekkor hozzáadjuk a felvert tojásokat, és addig főzzük, amíg jól meg nem szilárdulnak. Az ételt reszelt parmezán sajttal és friss petrezselyemmel szórjuk meg.
Hozzávalók
- Római articsóka
44 - Tojás
44 - Petrezselyemízlés szerint
- Mentucciaízlés szerint
- Fokhagymaízlés szerint
- Reszelt parmezán sajt
40G40G - Zöldségleves
25Cl25Cl - Citrom
11 - Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
Távolítsuk el az articsókák kemény leveleit; dörzsöljük be őket citrommal, majd merítsük savanyított vízbe
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
30 perc után jól csepegtessük le őket, és töltsük meg fokhagyma, petrezselyem, mentuccia keverékével, amelyet olajjal, sóval és sajttal kevertünk össze; helyezzük őket egy kiolajozott sütőtálba, adjuk hozzá a levest, fedjük le alufóliával, és süssük 170 fokon
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
60 perc után vegyük le az alufóliát, törjünk egy tojást minden articsókára, és tegyük vissza a sütőbe 10 percre
Javaslatok
Serpenyő
Tál
Kés
Vágódeszka
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
További információk
A római konyha jellegzetes étele
Eredet
Italia, Lazio
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 56 |
| Szénhidrátok (g) | 1,4 |
| amelyből cukrok (g) | 1,08 |
| Zsír (g) | 2,86 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,32 |
| Fehérje (g) | 4,91 |
| Rostok (g) | 2,65 |
| Akció | 0,19 |
- Fehérjék4,91g·42%
- Szénhidrátok1,4g·12%
- Zsírok2,86g·24%
- Rostok2,65g·22%