Articsókás Pasqualina Torta

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Készítsünk egy kutat a lisztből, öntsünk bele 2 evőkanál olajat, egy kis sót, a pohár fehérbort, és gyúrjuk össze, szükség esetén adjunk hozzá egy kis langyos vizet, amíg egy szilárd tésztát nem kapunk.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Dolgozzuk meg körülbelül 10 percig, majd osszuk fel egy tucat vagy több egyforma kis cipóra, lisztezzük meg őket, és hagyjuk pihenni körülbelül 2 órán át egy enyhén nedves konyharuha alatt a konyha meleg sarkában.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg az articsókát a kemény levelektől és a tüskéktől (ügyeljünk arra, hogy ne felejtsük el a közepén lévő kicsiket), vágjuk mindegyiket 8 szeletre, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymával, amíg aranybarnák nem lesznek.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Morzsoljuk össze a ricottát, adjuk hozzá az articsókához, 5 egész tojást és egy fehérjét (a sárgáját tartsuk egy csészében, hogy megkenjük vele a tortát, mielőtt a sütőbe tesszük), sót és borsot, a majoránnát, az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, valamint a parmezán felét, és jól keverjük össze egy fakanállal.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Nyújtsuk ki a tésztacipókat sodrófával, hogy vékony lapokat kapjunk, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy kibéleljünk egy tortaformát; ne féljünk túl vékonyra nyújtani őket, mert a torta egyik előnye éppen a finom tészta.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Kenjük meg olajjal a tortaformát, és tegyük bele az első réteget.

Javaslatok

• Merőkanál

• Tál

• Spatula

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)