A Bietole Pasqualina Torta egy tipikus genovai előétel. Ez egy sós torta, amely bietoléból, articsókából, ricottából és tojásból készül, ropogós tésztába zárva. Tökéletes a húsvéti időszakban való tálalásra!
Tisztítsd meg a bietolét, mosd meg, és főzd sós vízben körülbelül ötven percig
Tisztítsd meg az articsókát, távolítsd el a kemény külső leveleket és a szárakat; vágd le a csúcsokat és szeleteld fel
Tisztítsd meg és szeleteld fel vékonyan a hagymát
Egy serpenyőben pirítsd meg a szeletelt articsókát és az apróra vágott hagymát
Sózd meg
Főzd, amíg az articsóka puha lesz
Add hozzá a bietolét, két tojást, a ricottát, a reszelt parmezánt és egy csipet sót
Keverd össze, hogy az összes hozzávaló jól elkeveredjen
Oszd ketté a leveles tésztát, és nyújtsd ki, amíg két vékony korongot nem kapsz
Bélelj ki egy tepsit alufóliával, és helyezd rá az egyik leveles tészta korongot
Töltsd meg a töltelékkel, és terítsd rá a másik tésztakorongot
Kösd össze a két korong szélét
Szurkáld meg villával a torta tetejét, és kend meg felvert tojással
Süsd közepes hőmérsékleten negyvenöt percig
Tálald melegen
Tortaforma
Serpenyő
Tál
Melegen vagy hidegen is tálalható
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 148,03 |
| Szénhidrátok (g) | 10,08 |
| amelyből cukrok (g) | 2,39 |
| Zsír (g) | 9,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,21 |
| Fehérje (g) | 4,58 |
| Rostok (g) | 3,55 |
| Akció | 0,18 |
