A caponata tipikus szicíliai köret. Egy édes-savanyú ízű étel, amely padlizsánból, paradicsomból, hagymából, zellerből, paprikából és burgonyából készül, és sóval valamint olívaolajjal ízesítik. Eredete régre nyúlik vissza, és feltételezhetően eredetileg szegényes ételként indult, majd idővel a sziget egyik legkedveltebb fogásává fejlődött. A caponatát hidegen tálalják, és különösen népszerű sült húsok köreteként vagy előételként.
Vágd vékonyra a hagymát és kockázd fel a zöldségeket
Párold meg a hagymát 4 evőkanál olajon, majd add hozzá az összes többi zöldséget
Keverd meg, emeld a lángot, és néhány percig pirítsd, hogy az ízek összeérjenek
Fedd le a fazekat, csökkentsd a hőt, és főzd 45 percig
Sózd meg, keverd össze a zöldségeket, és tálalás előtt lefedve hagyd pihenni 10 percig
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 31,62 |
| Szénhidrátok (g) | 5,78 |
| amelyből cukrok (g) | 3,12 |
| Zsír (g) | 0,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,02 |
| Fehérje (g) | 1,2 |
| Rostok (g) | 1,89 |
| Akció | 0,01 |
