Caponata
A caponata egy tipikus szicíliai köret. Ez egy édes-savanyú ízű étel, amely padlizsánnal, paradicsommal, hagymával, zellerrel, paprikával, burgonyával készül, és sóval, valamint olívaolajjal van ízesítve. Eredete régi, és úgy gondolják, hogy szegények ételeként született, de később az egyik legkedveltebb fogássá vált a szigeten. A caponatát hidegen tálalják, és különösen kedvelt sült húsok köreteként vagy előételként.
Hozzávalók
- Hagyma
44 - Paradicsom
44 - Padlizsán
44 - Zeller
11 - Paprika
44 - Burgonya
44 - Sóízlés szerint
- Olívaolaj
4evőkanál4evőkanál
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Szeleteljük fel a hagymát és vágjuk darabokra a zöldségeket
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Pároljuk meg a hagymát 4 evőkanál olajban, majd adjuk hozzá az összes többi zöldséget
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Keverjük össze, emeljük meg a lángot és pirítsuk néhány percig
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt és főzzük 45 percig
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Sózzuk meg, keverjük össze a zöldségeket és hagyjuk pihenni lefedett edényben 10 percig tálalás előtt
Javaslatok
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Általános információk
Eredet
Italia, Sicilia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 104,47 |
| Szénhidrátok (g) | 14,29 |
| amelyből cukrok (g) | 10,44 |
| Zsír (g) | 2,55 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,47 |
| Fehérje (g) | 3,46 |
| Rostok (g) | 7,06 |
| Akció | 0,03 |
- Fehérjék3,46g·13%
- Szénhidrátok14,29g·52%
- Zsírok2,55g·9%
- Rostok7,06g·26%