A Caponatina egy ízletes szicíliai köret, amely padlizsánból, paradicsomból, paprikából, zellerből, bazsalikomból és hagymából készül. Ez egy ízletes és nagyon sokoldalú étel. Fogyasztható melegen vagy hidegen, és tökéletes húsételek kísérőjeként vagy előételként. A caponatina a friss és aromás összetevők kombinációjának köszönhetően tökéletes egyensúlyt kínál az édesség és a savasság között.
Tisztítsuk meg és vágjuk darabokra a fehérzellert, a paprikát és a padlizsánt, majd süssük meg
Csepegtessük le, tegyük papírtörlőre és sózzuk meg
Egy serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát a zöldzellerrel és a bazsalikommal
Adjuk hozzá a serpenyőbe a hámozott, magtalanított és darabokra vágott paradicsomot
Sózzuk meg és főzzük 20 percig
Egy tálban keverjük össze a sült zöldségeket a paradicsommal, és locsoljuk meg bőségesen ecettel
Langyosan vagy hidegen tálaljuk a caponatinát
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
A caponatinát hűtőszekrényben, átlátszó fóliával lefedve tároljuk, legfeljebb 3 napig.
Ez a caponata egy tipikus szicíliai étel, amely gazdag ízekben és színekben.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 95,44 |
| Szénhidrátok (g) | 13,61 |
| amelyből cukrok (g) | 13,6 |
| Zsír (g) | 1,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,31 |
| Fehérje (g) | 4,05 |
| Rostok (g) | 9,17 |
| Akció | 0,02 |
