A Caponatina egy ízletes szicíliai köret padlizsánból, paradicsomból, paprikából, zellerből, bazsalikomból és hagymából. Gazdag ízvilágú és nagyon sokoldalú étel. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható, kiváló húsételek mellé vagy előételként. A caponatina a friss és aromás hozzávalók kombinációjának köszönhetően tökéletes egyensúlyt kínál az édesség és a savasság között.
Tisztítsa meg és vágja kockákra a fehér zellert, a paprikát és a padlizsánt, majd süsse őket.
Csepegtesse le, helyezze őket papírtörlőre, és sózza meg.
Egy serpenyőben pirítsa meg az apróra vágott hagymát a zöld zellerrel és a bazsalikommal.
Adja hozzá a serpenyőbe a hámozott, kimagozott és felkockázott paradicsomokat.
Sózza meg és főzze 20 percig.
Egy tálban helyezze össze a sült zöldségeket, adja hozzá a paradicsomokat, és bőségesen locsolja meg ecettel.
Tálalja a Caponatinát langyosan vagy hidegen.
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Tárolja a caponatinát a hűtőben, átlátszó fóliával lefedve, legfeljebb 3 napig.
Ez a caponata a szicíliai konyha tipikus étele, gazdag ízekben és színekben.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 22,21 |
| Szénhidrátok (g) | 3,41 |
| amelyből cukrok (g) | 3,41 |
| Zsír (g) | 0,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 1 |
| Rostok (g) | 1,8 |
| Akció | 0,01 |
