Cardi Alla Bagna Cauda
A Cardo alla Bagna Cauda egy hagyományos piemonti köret, amely nagyon ízletes és aromás. A bagna cauda egy fokhagymából, szardellából és olívaolajból készült szósz, amelyet forrón tálalnak, és szezonális zöldségekkel, például cardival kísérnek. A szósz intenzív íze tökéletesen illik a cardo finom ízéhez, így ez az étel valódi élvezetet nyújt az ízlelőbimbóknak.
Hozzávalók
- Cardi
1,000G1,000G - Vaj
150G150G - Szardellafilé
1010 - Fokhagyma
2gerezd2gerezd - Citrom
11 - Reszelt sajtízlés szerint
- Sóízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Tisztítsuk meg a cardit, vágjuk a szárakat körülbelül nyolc centiméteres darabokra, eltávolítva a szálakat
- LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Főzzük meg két liter sós és citromlével savanyított vízben
- LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Főzzük fél órán át
- LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
Jól csepegtessük le, majd helyezzük enyhén kivajazott tepsibe
- LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat, pirítsuk meg benne a fokhagymagerezdeket, majd távolítsuk el őket, és adjuk hozzá a szardellafiléket, villával pépesítve
- LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Alaposan keverjük össze, majd vegyük le a tűzről
- LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Öntsük a krémet a cardira, és bőségesen szórjuk meg reszelt sajttal
- LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Helyezzük előmelegített sütőbe 180 fokon fél órára
- LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Vegyük ki és forrón tálaljuk
Javaslatok
Serpenyő
Kés
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tároljuk
További információk
A Bagna Cauda egy piemonti kulináris specialitás, különösen az Asti környékéről
Eredet
Italia, Piemonte
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 101,43 |
| Szénhidrátok (g) | 1,68 |
| amelyből cukrok (g) | 1,54 |
| Zsír (g) | 9,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,22 |
| Fehérje (g) | 2,84 |
| Rostok (g) | 1,17 |
| Akció | 0,02 |
- Fehérjék2,84g·19%
- Szénhidrátok1,68g·11%
- Zsírok9,02g·61%
- Rostok1,17g·8%