A Chili con Carne és bab tipikus mexikói étel, melyet ízletes kombináció jellemez darált húsból, babból, paradicsomból és fűszerekből. Eredete a 19. századra nyúlik vissza, és azóta a tex-mex konyha klasszikusává vált. Az általam javasolt recept egyszerű, de ízletes, ideális egy baráti ebédhez vagy vacsorához. Kóstoljátok meg kukorica tortillával és avokádóval.
A babot áztassuk hideg vízben egy tálban 12 órán át.
A letelt idő után szűrjük le őket, tegyük őket egy fazékba, öntsünk rájuk hideg vizet, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
Ismét szűrjük le, tegyük rögtön forró vízbe, és folytassuk a főzést körülbelül 1 óra 20 percig; sózzuk meg csak a főzés befejezésekor.
Közben durvára daráljuk a húst; hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, majd apróra vágjuk.
A paradicsomokat forrázzuk le egy percig, majd távolítsuk el a héját, a magokat és a levet, és aprítsuk fel; a fokhagymagerezdet is aprítsuk fel.
Egy lábasban tegyük az olajat, a hagymát és a chiliport.
Adjuk hozzá a húst, és erős tűzön pirítsuk meg, fakanállal kevergetve; adjuk hozzá az érett paradicsomokat, és öntsünk hozzá egy deciliter forró vizet.
Hagyjuk lassan főni, amíg minden szépen besűrűsödik.
Fazék
Serpenyő
Fakanál
Mexico
| Energia (kcal) | 119,93 |
| Szénhidrátok (g) | 5,01 |
| amelyből cukrok (g) | 1,58 |
| Zsír (g) | 41,84 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 48,81 |
| Rostok (g) | 2,24 |
