A Chili con Carne és Bab egy tipikus mexikói étel, amelyet darált hús, bab, paradicsom és fűszerek ízletes kombinációja jellemez. Eredete a 19. századra nyúlik vissza, és azóta a tex-mex konyha klasszikusává vált. Az általam javasolt recept egyszerű, de ízletes, ideális egy ebédhez vagy vacsorához társaságban. Próbálja ki kukoricatortillával és avokádóval kísérve.
Áztassa be a babot egy tál hideg vízbe 12 órára.
Ezután szűrje le, tegye egy lábasba, fedje le hideg vízzel, forralja fel, és főzze 10 percig.
Szűrje le újra, azonnal tegye forró vízbe, és folytassa a főzést körülbelül 1 óra 20 percig, a végén sózza meg.
Közben durván darálja le a húst; hámozza meg és mossa meg a hagymát, majd aprítsa fel finomra.
Forrázza le a paradicsomokat forró vízben egy percig, távolítsa el a héját, a magokat és a levet, majd aprítsa fel; aprítsa fel a fokhagymagerezdet is.
Tegyen egy serpenyőbe olajat a hagymával és a chili porral.
Adja hozzá a húst, és pirítsa meg erős lángon, fakanállal kevergetve; adja hozzá az érett paradicsomokat és egy deciliter forró vizet.
Hagyja lassan főni, amíg minden jól össze nem sűrűsödik.
Lábas
Serpenyő
Fakanál
Messico
| Energia (kcal) | 153,05 |
| Szénhidrátok (g) | 4,79 |
| amelyből cukrok (g) | 1,5 |
| Zsír (g) | 44,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,64 |
| Fehérje (g) | 46,85 |
| Rostok (g) | 2,14 |
