A cukkini carpione egy friss és ízletes köret, amely az olasz konyhára jellemző. Ebben a receptben a cukkinit fehérborecetben, sóban és olívaolajban pácolják, így ropogós és ízletes lesz. Ez az étel Piemonte régióból származik, de az egész országban elterjedt. A cukkini carpione tökéletes nyári köret grillezett húsokhoz vagy sajtokhoz.
A cukkinit megtisztítjuk, megmossuk, majd hosszában felszeleteljük.
Egy serpenyőben bő olajat melegítsünk, és amikor az olaj füstölni kezd, dobjuk bele a cukkinit.
Amikor ropogósak és aranybarnák, szűrjük le a cukkinit és sózzuk.
Helyezzük tálcára, és locsoljuk meg fehérborecettel.
Tálaljuk hidegen.
Serpenyő
Tál
Kés
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 30,29 |
| Szénhidrátok (g) | 1,03 |
| amelyből cukrok (g) | 0,96 |
| Zsír (g) | 0,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 0,96 |
| Rostok (g) | 0,93 |
