A fekete gyökér egy finom és enyhén kesernyés ízű zöldség. Gyakran használják köretként hús- vagy halételek mellé. Nagyon kedvelt vízhajtó és tisztító tulajdonságai miatt. A múltban a fekete gyökeret afrodiziákumnak tartották.
Mossa meg és tisztítsa meg a fekete gyökeret, vágja 4 cm-es darabokra, főzze savanykás és sós 'lisztes vízben', majd szűrje le és csepegtesse le
Ekkor pirítsa meg olvasztott vajban, és ízesítse
Italia
| Energia (kcal) | 108,95 |
| Szénhidrátok (g) | 11,01 |
| amelyből cukrok (g) | 1,59 |
| Zsír (g) | 5,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,35 |
| Fehérje (g) | 1,64 |
| Rostok (g) | 3,41 |
| Akció | 0,01 |
