A Görög stílusú karfiol egy ízletes, görög eredetű köret. A recept szerint a karfiolt paradicsompüré, száraz fehérbor és különféle fűszerek, mint fokhagyma, koriander és gyömbér alapú szószban főzik. Az eredmény egy intenzív és fűszeres ízű étel, amely tökéletesen illik grillezett húsokhoz vagy halakhoz. Tálaláskor ajánlott olívaolajjal, friss citromlével és finomra vágott korianderrel ízesíteni a karfiolt.
Tisztítsd meg a hagymát és aprítsd fel
Hámozd meg a fokhagymát és zúzd össze
Tedd a fokhagymát és a hagymát egy edénybe a paradicsompürével, az olajjal, a borral és a korianderrel együtt
Önts hozzá 50 cl vizet
Sózd, borsozd és add hozzá a gyömbért
Forrald fel, fedd le, és főzd lassú tűzön húsz percig
Közben forralj fel egy edény vizet
Oszd a karfiolt rózsákra
Mosd meg őket vízben és ecetben
Csepegtesd le és dobd a forrásban lévő vízbe; blansírozd öt percig
Csepegtesd le
Húsz perc főzés után add a karfiolrózsákat a leveshez, és főzd körülbelül harminc percig fedő nélkül
Öntsd a karfiolt és a sűrített levest egy tálalóedénybe, és hagyd kihűlni
Pácolás céljából tedd két órára a hűtőbe
Tálaláskor adj hozzá olívaolajat, friss citromlevet és finomra vágott koriandert
Serpenyő
Tál
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 2 napig.
Ez a köret görög eredetű, és egyedi, fűszeres ízéről ismert.
Italia
| Energia (kcal) | 123,29 |
| Szénhidrátok (g) | 4,41 |
| amelyből cukrok (g) | 2,65 |
| Zsír (g) | 9,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,39 |
| Fehérje (g) | 2,77 |
| Rostok (g) | 1,93 |
| Akció | 0,01 |
