A Görög Karfiol egy ínycsiklandó köret görög eredettel. A recept előírja, hogy a karfiolt paradicsomos szószban, száraz fehér borral és választékos fűszerekkel, mint a fokhagyma, koriander és gyömbér, főzzük. Az eredmény egy intenzív ízű, fűszeres étel, amely tökéletesen illik grillezett húsokhoz vagy halakhoz. Tálalás előtt ajánlott a karfiolt egy kevés olivaolajjal, friss citromlével és finomra vágott korianderrel ízesíteni.
Vágja le a hagymát és vágja apróra
Hámozza meg a fokhagymát és zúzza össze
Tegye a fokhagymát és a hagymát egy fazékba a paradicsompürével, az olajjal, a borral és a korianderrel
Öntsön bele 50 cl vizet
Sózza, borsozza, és adja hozzá a gyömbért
Forralja fel, fedje le, és főzze 20 percig alacsony lángon
Közben forraljon fel egy lábas vizet
Ossza el a karfiolt rózsáira
Mossa meg ecetes vízben
Csepegtesse le és dobja bele a forrásban levő vízbe; blansírozza 5 percig
Csepegtesse le
20 perc főzés után öntse a levesbe a karfiol rózsáit és főzze kb. 30 percig fedő nélkül
Tegye a karfiolt és a sűrített levest egy tálra, és hagyja kihűlni
Hagyni marinálni 2 órán át a hűtőben
Tálalás előtt adjon hozzá olivaolajat, citromlevet és finomra vágott koriandert
Serpenyő
Tál
Hűtőben légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Ez a köret görög eredetű, és egyedi, fűszeres ízével jellemezhető.
Italy
| Energia (kcal) | 123,29 |
| Szénhidrátok (g) | 4,41 |
| amelyből cukrok (g) | 2,65 |
| Zsír (g) | 9,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,39 |
| Fehérje (g) | 2,77 |
| Rostok (g) | 1,93 |
| Akció | 0,01 |
