A gratinált hagymák egy ízletes, ropogós és aromás köret, amely remekül illik húsokhoz és halakhoz. A fehér hagymákat kissé lapítják, majd zsemlemorzsa, sós szardella, sós kapribogyó, petrezselyem és fokhagyma keverékével töltik meg. Ezután sütőben sütik, amíg aranybarna és ropogós textúrát nem kapnak. Tálaláskor a gratinált hagymákat melegen kínálják, meglocsolva extra szűz olívaolajjal és egy csipet tengeri sóval. Egy egyszerű, mégis ízletes köret, amely gazdagítja az ételeket.
Tisztítsuk meg a hagymákat, és vágjuk őket vízszintesen félbe.
Enyhén sózzuk meg őket.
Egy fokhagymával átdörzsölt tálban készítsünk apróra vágott, kiáztatott sós szardellából és kapribogyóból, valamint petrezselyemből álló keveréket; adjuk hozzá a zsemlemorzsát és egy csorgás olajat.
Helyezzük a keveréket a pirofilában elhelyezett hagymákra, locsoljuk meg egy csorgás olívaolajjal, adjunk hozzá fél csésze vizet, és süssük 200°C-on.
Vágódeszka
Kés
Sütő
A gratinált hagymák hűtőben 1-2 napig tárolhatók.
Ez a recept egy klasszikus olasz köret, különösen népszerű a Lazio régióban.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 82,32 |
| Szénhidrátok (g) | 12,22 |
| amelyből cukrok (g) | 5,11 |
| Zsír (g) | 2,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,42 |
| Fehérje (g) | 3,14 |
| Rostok (g) | 1,21 |
| Akció | 0,14 |
