A grillezett articsóka egy egyszerű, de ízletes étel, amely a mediterrán konyha jellegzetessége. Az articsókákat grillezik és olívaolajjal, citrommal, babérlevéllel és kakukkfűvel ízesítik, hogy egyedi és enyhén füstös ízt kapjanak. Ideális köret tavaszi és nyári szezonban, amikor az articsókák a legfrissebbek és legízletesebbek. Próbáld ki ezt a finom receptet, és lepd meg vendégeidet egy eredeti és ízletes körettel!
Távolítsuk el az articsókák szárát és a külső, keményebb leveleket, vágjuk le a tetejüket kétharmad magasságban, hogy eltávolítsuk a tüskéket, majd tegyük őket egy tálba, amelyet egy evőkanál ecettel savanyított vízzel töltöttünk meg.
Tisztítsuk meg a sárgarépát és vágjuk karikákra; mossuk meg a citromokat és szeleteljük fel őket.
Tegyük egy tepsibe a levest, két evőkanál olívaolajat, a citrom- és sárgarépaszeleteket, egy ág kakukkfüvet, a szükséges sót és egy csipet borsot.
Pároljuk a sárgarépát alacsony lángon 5-6 percig, majd adjuk hozzá az articsókákat, és főzzük mérsékelt hőmérsékleten körülbelül fél óráig, vagy amíg a leves el nem párolog.
Ekkor vegyük ki az articsókákat a tepsiből, és egy teáskanál segítségével vájjuk ki a belsejükben lévő szőrös részt.
Tegyük vissza a zöldségeket a tepsibe, hagyva az alján a sárgarépát és a citromot, kissé nyissuk szét őket, és tegyük a sütőbe a grill alá 5-6 percre, vagy amíg szépen meg nem pirulnak.
Egy tálban keverjük össze a maradék olajat és ecetet, egy csipet sót és egy csipet borsot, majd öntsük ezt a szószt a sütőből frissen kivett articsókákra, és azonnal tálaljuk.
Grill
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A grillezett articsóka ízletes és könnyű köret, amely tökéletesen kiegészíti a hús- vagy halételeket.
Italia
| Energia (kcal) | 62,51 |
| Szénhidrátok (g) | 2,27 |
| amelyből cukrok (g) | 1,9 |
| Zsír (g) | 4,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,67 |
| Fehérje (g) | 1,68 |
| Rostok (g) | 3,36 |
| Akció | 0,15 |
