A holland borsóleves a holland konyha hagyományos finomsága. Ez egy gazdag és ízletes étel, amely ideális köretként. A száraz borsót vízben áztatják, majd sertéslábbal, sertésfüllel, szalonnával, burgonyával, zellerrel, hagymával és póréhagymával főzik, így sűrű és ízletes levest készítenek. Forrón, ropogós kenyérrel tálalva.
250 g száraz borsót főzzünk meg, amelyet 3 órán át áztattunk 2 l vízben kevés sóval, egy sertéslábbal, egy sertésfüllel és 50 g szalonnával.
1 óra elteltével adjunk hozzá 2 meghámozott és kockára vágott burgonyát, 2 apróra vágott zellerszárat, 1 szeletelt hagymát és 1 karikára vágott póréhagymát.
Lassú tűzön főzzük 45 percig, majd adjunk hozzá 2 karikára vágott virslit.
Forraljuk fel újra, majd vegyük le a tűzről.
| Energia (kcal) | 172,69 |
| Szénhidrátok (g) | 16,81 |
| amelyből cukrok (g) | 2 |
| Zsír (g) | 7,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,54 |
| Fehérje (g) | 9,01 |
| Rostok (g) | 4,22 |
| Akció | 0,04 |
