Hús- és Zöldségfondü

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Válasszuk ki gondosan a húst, amely sovány és puha legyen, vágjuk kis darabokra, szerezzünk be kukoricaolajat, és természetesen a megfelelő edényt és villákat

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Készítsük elő a zöldségeket egy mártogatós tálhoz, amely kellemesen megszakítja a hús ízét; vágjuk cikkekre az édesköményt, kaparjuk meg a sárgarépát, és vágjuk hosszában négy részre, tisztítsuk meg a retket, a fehérzeller szívét, a belga endíviát vágjuk négy részre

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Gyűjtsük össze a kockára vágott húst egy tálba, és a kész zöldségeket egy másik tálba, majd készítsük el a mártásokat

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Enrichetta szósz: hámozzuk meg a főtt tojásokat, és nyomjuk össze a sárgájukat egy tálban

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Sózzuk meg, és adjunk hozzá olajat, hogy sima pasztát kapjunk

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Amikor a szósz felverődik, adjuk hozzá fél citrom levét, borsot, petrezselymet, kapribogyót, szardellát, 2 gyöngyhagymát és a finomra vágott tojásfehérjét

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Aiolà: készítsünk majonézt, és a végén nyomjunk vagy aprítsunk bele 2 gerezd fokhagymát, majd óvatosan keverjük bele

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Rózsaszósz: készítsünk majonézt, és a végén adjunk hozzá 1 evőkanál Rubra szószt, 1 evőkanál mustárt, 2 evőkanál brandyt és 1/2 pohár tejszínt

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Mustáros szósz: hígítsunk fel 1/2 üveg mustárt 1/2 citrom levével

Javaslatok

• Fondü készlet

• Kés

• Vágódeszka

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)