A Hús- és Zöldségfondü egy ízletes étel, amely a svájci konyha jellegzetessége. Marhahátszínnel és friss zöldségek válogatásával készül, tökéletes barátokkal és családdal való megosztásra. A fondüt kísérő mártások intenzív ízek keverékei, amelyek minden falatot ízrobbanássá tesznek. Feltétlenül próbálja ki!
Válasszuk ki gondosan a húst, amely sovány és puha legyen, vágjuk kis darabokra, szerezzünk be kukoricaolajat, és természetesen a megfelelő edényt és villákat
Készítsük elő a zöldségeket egy mártogatós tálhoz, amely kellemesen megszakítja a hús ízét; vágjuk cikkekre az édesköményt, kaparjuk meg a sárgarépát, és vágjuk hosszában négy részre, tisztítsuk meg a retket, a fehérzeller szívét, a belga endíviát vágjuk négy részre
Gyűjtsük össze a kockára vágott húst egy tálba, a kész zöldségeket egy másik tálba, és készítsük el a mártásokat
Enrichetta mártás: hámozzuk meg a főtt tojásokat, és nyomjuk össze a sárgájukat egy tálban
Sózzuk meg, és adjunk hozzá olajat, hogy sima pasztát kapjunk
Amikor a mártás elkészült, adjuk hozzá fél citrom levét, borsot, petrezselymet, kapribogyót, szardellát, 2 gyöngyhagymát és a finomra vágott tojásfehérjét
Aiolà: készítsünk majonézt, és a végén nyomjunk vagy aprítsunk bele 2 gerezd fokhagymát, óvatosan belekeverve
Rózsaszín mártás: készítsünk majonézt, és a végén adjunk hozzá 1 evőkanál Rubra szószt, keverjük össze 1 evőkanál mustárral, 2 evőkanál brandyvel és 1/2 pohár tejszínnel
Mustáros mártás: hígítsunk fel 1/2 üveg mustárt 1/2 citrom levével
Fondü készlet
Kés
Vágódeszka
Svizzera
| Energia (kcal) | 320,42 |
| Szénhidrátok (g) | 1,19 |
| amelyből cukrok (g) | 0,85 |
| Zsír (g) | 46,27 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,56 |
| Fehérje (g) | 20,49 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,11 |
