A Jota Triestina egy recept, amely mélyen gyökerezik Trieszt kulináris hagyományaiban. Ez egy ízletes köret savanyú káposztával, borlotti babbal és burgonyával, amelyet a füstölt szalonna intenzív íze gazdagít. Eredete a paraszti konyhához kapcsolódik, ahol a helyi alapanyagokat használták fel tartalmas és ízletes ételek készítéséhez. Ma a Jota Triestina egyszerűsége és finomsága miatt kedvelt, és kiváló választás az őszi vagy téli menü gazdagítására.
Áztassa be a babot 12 órára
Szűrje le, és pirítsa meg olajjal és apróra vágott fokhagymával; adja hozzá a kockára vágott szalonnát, a kockára vágott burgonyát és a sót. Pirítsa meg az egészet néhány percig
Adja hozzá a vizet, és forralja 90 percig. Külön forralja a savanyú káposztát köménnyel és babérlevéllel, vízzel lefedve, amelynek el kell párolognia a főzés során. Készítsen sötét rántást olajjal és liszttel, majd keverje bele a savanyú káposztát
Egyesítse az egészet, és a bab felét passzírozza át
Keverje össze, és forralja további 30 percig
A jotának sűrűnek kell lennie, és hagyja pihenni
Másnap még finomabb
Fazék
Serpenyő
Kés
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig
A Jota Triestina egy hagyományos trieszti étel, amely híres ízletes köret savanyú káposztával, babbal és burgonyával.
Italia
| Energia (kcal) | 39,89 |
| Szénhidrátok (g) | 7,03 |
| amelyből cukrok (g) | 0,8 |
| Zsír (g) | 0,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 1,76 |
| Rostok (g) | 2,42 |
| Akció | 0,04 |
