A Karfiol Besamelmártással egy ízletes köret, amely gratinált karfiolból készül besamelmártással, parmezán sajttal és ropogós zsemlemorzsával gazdagítva. Ez az étel az olasz konyha jellegzetes fogása, és kiváló alternatíva a mindennapi étkezések gazdagítására.
Pároljuk meg a karfiolt, majd még roppanósan szűrjük le, és helyezzük egy előzőleg olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe.
Fedjük be a besamellel, amelyet úgy készítünk, hogy felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a lisztet, majd fokozatosan kevergetve hozzáadjuk a forró karfiol főzővizet, amelyet egy csipet sóval és kakukkfűvel ízesítettünk, hogy homogén krémet kapjunk.
Miután a karfiolt befedtük a mártással, szórjuk meg reszelt parmezánnal, és süssük 20 percig forró sütőben, amíg aranybarna kéreg nem képződik.
Forrón tálaljuk.
Ugyanezt megtehetjük kelbimbóval és más zöldségekkel is.
A titok a növényi besamelben rejlik.
Fazék
Serpenyő
Reszelő
Tepsi
Italia
| Energia (kcal) | 237,15 |
| Szénhidrátok (g) | 6,25 |
| amelyből cukrok (g) | 1,6 |
| Zsír (g) | 19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,83 |
| Fehérje (g) | 9,78 |
| Rostok (g) | 1,62 |
| Akció | 0,13 |
