A Kínai Zöldségek Pörkölt egy egyszerű és ízletes köret, amelyet a zöldségek frissessége és az édesség-sós ellentét jellemez. Ez az étel a kínai konyha klasszikusa, amelyet gyorsan elkészíthet, és ízlés szerint testreszabhat. A zöldségeket julienne-re vágják, és olívaolajjal, szójaszósszal és egy csipetnyi rizslikőrrel vagy sherrylel pirítják, hogy aromás ízt adjanak. Az eredmény egy színes, ropogós és ízletes köret, amely tökéletesen kísérhet hús- vagy halételeket.
Tisztítsa meg és mossa le a zöldségeket, majd vágja őket kockákra, csíkokra vagy karikákra
Forraljon fel egy nagy edény sózott vizet
Fokozatosan adja hozzá a zöldségeket, kezdve a hosszabb ideig főzésre szorulókkal (a sárgarépának öt-hat percre, a cukkíninak három percre, a zellernek pedig két percre van szüksége stb.)
Alaposan csepegtesse le őket
Melegítse az olajat egy wokban vagy vastaljú serpenyőben
Pirítsa a zöldségeket egy-két percig
Adjon hozzá sót és 15 cl vizet
Hosszabbítsa meg a főzést további két-három perccel
Öntse a szójaszószt és a likőrt a serpenyőbe, és keverje meg fakanállal
Főzze egy percig, és azonnal szolgálja fel
Serpenyő
China
