A Kínai Stílusú Pirított Zöldségek egy egyszerű és ízletes köret, amelyet a zöldségek frissessége és az édes-sós kontraszt jellemez. Ez az étel a kínai konyha klasszikusa, amely gyorsan elkészíthető és ízlés szerint személyre szabható. A zöldségeket julienne-re vágjuk, és olívaolajjal, szójaszósszal és egy csipet rizspálinkával vagy sherryvel pirítjuk meg, hogy aromás ízt adjunk neki. Az eredmény egy színes, ropogós és ízletes köret, amely tökéletesen kiegészíti a hús- vagy halételeket.
Tisztítsuk meg és mossuk meg a zöldségeket, majd vágjuk kockákra, csíkokra vagy karikákra
Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet
Fokozatosan tegyük bele a zöldségeket, kezdve azokkal, amelyek hosszabb főzést igényelnek (öt-hat perc kell a répának, három perc a cukkíninek, két perc a zellernek stb.)
Alaposan csepegtessük le őket
Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy vastag aljú serpenyőben
Pirítsuk meg a zöldségeket egy-két percig
Adjunk hozzá sót és 15 cl vizet
Főzzük tovább még két-három percig
Öntsük a szóját és a likőrt a serpenyőbe, és keverjük össze egy fakanállal
Főzzük még egy percig, majd azonnal tálaljuk
Serpenyő
Cina
| Energia (kcal) | 51,15 |
| Szénhidrátok (g) | 0,64 |
| amelyből cukrok (g) | 0,37 |
| Zsír (g) | 4,78 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 0,81 |
| Rostok (g) | 0,26 |
