A padlizsán szeletek egy ízletes és könnyű köret, amely az olasz konyha jellegzetessége. A padlizsánokat szeletekre vágják, panírozzák, majd megsütik, hogy ellenállhatatlan ropogósságot érjenek el. Tökéletesek hús- vagy halételek kísérőjeként, vagy előételként tálalva.
Távolítsa el a paprikák szárát, magjait és a fehér belső szálakat, vágja őket darabokra, és pirítsa meg egy serpenyőben egy evőkanál olajjal és egy darab vajjal rövid ideig magas hőfokon.
Ezután csökkentse a lángot, sózza és borsozza ízlés szerint, fedje le, és folytassa a főzést 20 percig.
Adja hozzá a cukrot, egy spriccelésnyi ecetet és az apróra vágott bazsalikomot, majd főzze még egy rövid ideig.
Vágja le a padlizsánok végeit, mossa meg őket, és szeletelje fel őket egy cm vastagságúra.
Először mártsa a szeleteket a felvert tojásokba, amelyeket egy tálban oregánóval, sóval és borssal kevert össze, majd a zsemlemorzsába.
Süsse meg őket mindkét oldalon egy tapadásmentes serpenyőben olajjal és vajjal néhány percig, amíg egyenletesen aranybarnák nem lesznek, majd a főzés végén itassa le őket papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Tálalja a szeleteket forrón a készített paprikákkal.
Egy extra érintésért verje fel a tojásokat egy bőséges kanál reszelt pecorino sajttal.
Serpenyő
Tepsi
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 113,22 |
| Szénhidrátok (g) | 15 |
| amelyből cukrok (g) | 15 |
| Zsír (g) | 1,78 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,57 |
| Fehérje (g) | 5,13 |
| Rostok (g) | 10,22 |
| Akció | 0,03 |
