A valenciai paella egy hagyományos spanyol étel, amely Valencia régiójából származik. Ez a klasszikus recept ízletes keveréke a rizsnek, sertés- és csirkehúsnak, kolbásznak, tenger gyümölcseinek és zöldségeknek. Jellegzetes sárga színét a készítés során használt sáfrány adja. A valenciai paella egy egyedülálló és teljes étel, tökéletes egy családi vacsorához vagy egy különleges alkalom megünnepléséhez.
Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe, és süssük meg a paprikadarabokat, majd vegyük ki a tűzről és tegyük félre.
Ugyanabban az olajban süssük meg a darabokra vágott csirkemellet, sertéskarajt és kolbászt, majd amikor minden megpirult, adjuk hozzá a szitán áttört paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, sót, borsot, articsókát és borsót.
Jól keverjük össze, és néhány perc múlva adjuk hozzá a húslevest a húsleveskockával és sáfránnyal, két csészével minden csésze rizshez.
Amikor elkezd forrni, adjuk hozzá a rizst, a darabokra vágott halat, a jól megmosott kagylókat és a paprikaszeleteket.
Főzzük lassú tűzön, és amikor a rizs al dente, kapcsoljuk le a lángot, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk pihenni néhány percig, mielőtt tálalnánk.
Paellera
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Spagna
| Energia (kcal) | 118,1 |
| Szénhidrátok (g) | 5,13 |
| amelyből cukrok (g) | 2,66 |
| Zsír (g) | 6,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,31 |
| Fehérje (g) | 9,32 |
| Rostok (g) | 2,65 |
| Akció | 0,11 |
