A valenciai paella egy hagyományos spanyol étel, amely Valencia régiójából származik. Ez a klasszikus recept ízletes keveréke rizsnek, sertéshúsnak és csirkének, kolbásznak, tenger gyümölcseinek és zöldségeknek. Jellemző sárga színét a készítés során használt sáfrány adja. A valenciai paella komplett egytálétel, tökéletes egy családi vacsorához vagy egy különleges alkalom ünnepléséhez.
Öntsük egy nagy serpenyőbe az olajat, és süssük meg a paprikadarabokat, majd vegyük ki a tűzről és tegyük félre.
Az ugyanabban az olajban tegyük a csirkét, a sertéskarajt és a kolbászt felkockázva, és amikor minden szépen megpirult, adjuk hozzá a szitán átpasszírozott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, sót, borsot, articsókaszíveket és a zöldborsót.
Jól keverjük össze, és néhány perc múlva adjuk hozzá a levet a leveskockával és a sáfránnyal: két csésze alaplé minden csésze rizshez.
Amikor felforr, adjuk hozzá a rizst, a feldarabolt halat, a jól megmosott kagylókat és a paprikacsíkokat.
Folytassuk a főzést alacsony lángon, és amint a rizs al dente lesz, kapcsoljuk le a tűzhelyet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk pihenni néhány percig tálalás előtt.
Paella serpenyő
Legfeljebb 2 napig hűtőben tárolandó.
Spain
| Energia (kcal) | 192,78 |
| Szénhidrátok (g) | 14,04 |
| amelyből cukrok (g) | 0,64 |
| Zsír (g) | 9,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,1 |
| Fehérje (g) | 13,82 |
| Rostok (g) | 0,37 |
| Akció | 0,28 |
